T/SRX 003-2022 生山羊乳

范圍
本文件適用于生山羊乳，不適用于即食生山羊乳。
本文件適用于陜西省乳品工業(yè)協(xié)會會員單位生產(chǎn)和收購的生山羊乳。

術語與定義
生山羊乳  raw goat milk
從健康泌乳期的奶山羊乳房中擠出的無任何提取或添加的常乳。產(chǎn)羊羔后七天內(nèi)的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應用作生山羊乳。

技術要求
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


微生物量
應符合 GB19301 的規(guī)定。
污染物量
應符合 GB 2762 的規(guī)定。
真菌毒素量
應符合 GB 2761 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留量和獸藥殘留量
農(nóng)藥殘留量應符合 GB 2763 及國家有關規(guī)定和公告。
獸藥殘留量應符合 GB 31650 及國家有關規(guī)定和公告。

檢驗方法
理化檢驗
氯應按 GB 5009.44 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標準 食品中氯化物的測定
酸度應按 GB 5009.239 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


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