T/GSWS 009-2024 牦牛生乳

范圍
本標準規(guī)定了牦牛生乳的術語和定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、擠奶、運輸及貯存。
本標準適用于牦牛生乳，不適用于即食牦牛生乳。

術語和定義
牦牛生乳
牦牛生乳是指從海拔2800米以上天然草場自然放牧的健康母牦牛乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產(chǎn)犢后七天的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質(zhì)乳不應用作牦牛生乳。

技術要求
原料要求
牦牛生乳：應符合 RHB 801-2012、GB 19301 的規(guī)定。
感官要求
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
相對密度(20°C/4°C)     ≥1.030     GB 5009.2
GB 5009.2-2024 食品安全國家標準 食品相對密度的測定

酸度(°T)     16~22     GB 5009.239
GB 5009.239-2016 食品安全國家標準 食品酸度的測定


京都電子KEM U型振蕩管數(shù)字式密度計 DA-840
京都電子KEM 手持式數(shù)顯密度測定儀 DA-130N
京都電子KEM 電位滴定法自動滴定儀 AT-710S